一、水源的不同
山泉水和纯净水的区别在于水源的选择不同。山泉水是从大自然的山区中汲取而来的，因而具备这些水的“生命力”。山泉水从源头开始，在穿过过程中受到它所翻越的土地以及植物、微生物及其品质的共同调配。并且，山区地质构造往往比较稳定，水质相对较为稳定。而纯净水则是通过多种净水工艺来处理水质，将水中有害物质和微生物去除，制作过程与水源的选择有很大的关系。
二、制作工艺的不同
山泉水和纯净水的制作工艺也不同。制作山泉水的过程倾重于保护水质和自然特性，不添加任何物质，不人为干扰自然水流。制作纯净水的过程则需要采用多种净水技术，包括过滤、反渗透、臭氧消毒、紫外线辐射等工艺，以确保水中的各种杂质和细菌得到很好地去除。
三、成分的差异
山泉水是自然形成的，不添加人工成分，其成分包括水中的矿物质、微生物和其他自然物质。矿物质的种类和含量是山泉水的主要特征，这些矿物质可以给人体带来多种益处。而纯净水则需要经过严格的处理，因此其成分中基本没有人体所需要的矿物质，甚至微量元素都很少了。
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